干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dà微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔n)是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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