颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那(nà)些质(zhì)量差或者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的(de)私(sī)营(yíng)独(dú)资企业(yè),杭(háng)州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

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藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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